|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 125 gr boter
* 125 gr kristalsuiker
* 2 kg handappels geschild,klokhuis verwijderd, in vieren gesneden
* 6-8 plakjes bladerdeeg ontdooid
* slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de taartvorm op matig vuur. Strooi de suiker in de vorm en leg hierop een flinke laag appels met de bolle kant naar onderen. Laat de vorm op laag vuur staan tot het boter-suikermengsel licht gaat karameliseren. Dit kan wel even duren omdat de appels veel vocht loslaten en dat moet eerst verdampen voordat de suiker gaat karameliseren. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een cirkel van ongeveer 26 cm en 4 mm dik. Leg het deeg over de appels en duw de rand van het deeg tussen de vorm en de appels. Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 25 min goudbruin en gaar.Stort de taart op een schaal en serveer hem warm met lobbig geklopte slagroom. Als u de taart van te voren bakt verwarm hem dan voor het serveren in een oven van 150 graden
|
|
|